sostenibilidad

EROSKI y la Facultad de Ciencias Gastronómicas Basque Culinary Center han entregado hoy los premios de la segunda edición del concurso nacional “Cocinando Nuestros Sabores”, certamen dirigido a reconocer aquellas elaboraciones culinarias que pongan en valor un producto local, otorgándoles una nueva dimensión gastronómica en las cartas propuestas en sus restaurantes. El chef del restaurante Miramar de LLança (Girona), Aurelio Morales, se ha alzado con el galardón con su receta “Holoturia, espardenya, su piel y almendra tierna”.

EROSKI alcanzará las 740 toneladas comercializadas de pescado sostenible certificado con la ecoetiqueta azul MSC (Marine Stewardship Council) en 2014. En 2013 comercializó más de 570 toneladas de pescado con el certificado MSC, que garantiza su procedencia de una pesquería certificada como sostenible y respetuosa con el medio ambiente y asegura su camino desde el caladero hasta el consumidor.