sostenibilidad

Aurelio Morales del restaurante Miramar de LLança (Girona), ganador del Premio BCC – EROSKI de este año

24/03/2014 País Vasco Lo local

EROSKI y la Facultad de Ciencias Gastronómicas Basque Culinary Center han entregado hoy los premios de la segunda edición del concurso nacional “Cocinando Nuestros Sabores”, certamen dirigido a reconocer aquellas elaboraciones culinarias que pongan en valor un producto local, otorgándoles una nueva dimensión gastronómica en las cartas propuestas en sus restaurantes. El chef del restaurante Miramar de LLança (Girona), Aurelio Morales, se ha alzado con el galardón con su receta “Holoturia, espardenya, su piel y almendra tierna”.

EROSKI comercializará 740 toneladas de pescado

06/03/2014 Mercado RSC

EROSKI alcanzará las 740 toneladas comercializadas de pescado sostenible certificado con la ecoetiqueta azul MSC (Marine Stewardship Council) en 2014. En 2013 comercializó más de 570 toneladas de pescado con el certificado MSC, que garantiza su procedencia de una pesquería certificada como sostenible y respetuosa con el medio ambiente y asegura su camino desde el caladero hasta el consumidor.